Aula de Culinária Thai Akha
Por favor não nos perguntem porque demorámos tanto tempo a decidir ir fazer uma daquelas coisas que para a maior parte das pessoas costuma ser de caras, mesmo numa curta ida à Tailândia.. nós não sabemos como responder e podemos ficar um bocadinho deprimidos a pensar no que teríamos perdido.
Nas nossas pesquisas demos com a Thai Akha Kitchen, uma escola na Old Town de Chiang Mai que oferece uma experiência mista, ensinando sobre a comida tailandesa mas também a comida Akha (uma das coloridas tribos das montanhas do norte da Tailândia e regiões circundantes), e tanto o website deles como as reviews no TripAdvisor tinham bom aspecto.
Decidimos fazer a aula da manhã já que incluía também uma pequena tour a um dos mercados locais, também no centro de Chiang Mai, para começar o dia. Não demorámos muito a concluir que tínhamos tomado a decisão certa. E ainda nem tínhamos começado a comer…
A Cherry, uma rapariga tailandesa com raízes na China e no Brasil (mas não, não fala português) foi a nossa professora e master chef de serviço, toda despachada e bem-disposta. Além de nos fazer umas óptimas apresentações a alguns dos ingredientes centrais na cozinha tailandesa (descobrimos, por exemplo, diferentes tipos de manjericão, de alho, de gengibre e, claro, de malagueta), a Cherry também nos falou do lugar especial que a comida continua a ter na vida familiar dos tailandeses, e naturalmente, sobre a Tribo Akha, claro. E tudo enquanto coordenava uma aula na qual cozinhámos mais de 11 pratos diferentes!
Ah, e ainda aprendemos com ela que às vezes parece não haver limite ao açúcar a usar enquanto cozinhas um prato tailandês. E se fores tailandês, à partida também não há grandes limites para o quão picante o prato pode ser.
Se forem fazer esta cooking class, podem contar com comer doses completas (ou próximas disso) de pelo menos 11 pratos diferentes (e mais alguns, se tiverem colegas porreiros que partilhem qualquer coisinha), que incluem dois aperitivos e duas sobremesas, e ainda uma escolha vossa de um prato cozinhado na wok (salteado), um caril e uma sopa. E não se esqueçam que ainda faltam os três pratos Akha.
Podem ver toda a informação no site deles, mas aqui está o menu, grande parte do qual nós cozinhámos ou provámos (que é como quem diz, devorámos) durante a nossa aula:
Parece-vos um dia bem passado no norte da Tailândia ou quê?
E é isso, por favor lembrem-se de não tomar pequeno-almoço se forem fazer esta aula da manhã, que para nós foi das 9:30 às 14:30. Aquelas cinco horas vão de certeza deixar-vos a pensar “depois daquilo tudo, será que irei precisar de mais alguma comida hoje..?”
A resposta poderá ser algo como “hm.. provavelmente não, mas de qualquer forma acho que vou sair e comer qualquer coisa para jantar porque digamos que continuo na Tailândia e a comida de rua é tão boa e barata que enfim..”
E lembrem-se! Este não será o dia para uma massagem tailandesa.
Deixem-nos dizê-lo outra vez..
ESTE NÃO É O DIA PARA UMA MASSAGEM TAILANDESA. ESQUEÇAM!
Agora, uma massagem aos pés já será outra conversa…
Depois de toda esta excelente experiência, irão levar para casa um pequeno livro (folheto?) de culinária com todos os pratos cozinhados durante a aula, e ainda terão a oportunidade de receber uma bebida gratuita ou um avental da Thai Akha Kitchen, para se poderem gabar lá em casa. E embora a localização seja bastante central dentro da Old Town, a escola torna a coisa mais fácil, organizando um serviço de táxi (ou de songthaew, melhor dizendo) que apanha os clientes no hotel.
Mais que uma aula de culinária, vale a pena ir por uma óptima manhã de convívio e aprendizagem sobre o povo e a cultura tailandeses, e obviamente — aquela que é a melhor parte — pela deliciosa e autêntica comida em quantidade e qualidade de comer até cair.
Sobre nós
Um dia, a Mariana e o Miguel foram viajar e esqueceram-se de voltar.
Melhor. Esquecimento. De sempre.
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